Wer Interesse hat an meinen Rezepten und Ideen,

bitte kurz melden.

Jackfruit - Fleischloser Ersatz

Bitte beim Braten beachten: wird Aussen schnell braun und verbrennt

Backen von Brot mit der Hand

Weißbrot backen:

Zutaten:

1kg Mehl, warmes Wasser

2 Pckg trocken Hefe

1-1,5 Eßl Salz, etwas Zucker

1Teel. Kümmel ganz, 1 Teel. Schwarzkümmel, 1 Teel. Dillsaat ganz

Teig anrühren:

0,25l warmes Wasser, Hefe, Mehl zu einem flüssigen Teig rühren - 20min aufgehen lassen bei 40° (Damfgarer)

Teig mit Warmes Wasser auffüllen und das restliche Mehl unterkneten. Keine Maschine erforderlich. Teig gut kneten bis er nicht mehr klebt und sich zu einer Form rollen läßt. In eine Backform geben, und im Dampfgarer backen, Prg. Weißbrot + gehen lassen (ca. 1,5h).

Einkochen von Gemüse, Obst, Gurken usw.

Gurken eingemacht mit Zitronensäure

Zutaten:

10 Salatgurken mit dem Nicer Dicer geviertelt

Pfeffer weiß,

1 Eßl. Naturkristallsalz

1 Eßl. Dillsaat ganz

1 Eßl. Salatkräuter getrocknet

3 Eßl. Bratkartoffelgewürz

5 Eßl. Gelierzucker

4,5l Wasser

6Eßl. Zitronensäure (aus Zitronen) PH Wert 3

Zubereitung:

Gurken in Gläser füllen 3/4

Sud 5min köcheln lassen und abseihen und heiß- lauwarm abfüllen

Einkochen 20min bei 100°

Gummi mit Essigwasser auskochen

Marmelade einkochen

Bananenmarmelade

Ihnen geht es auch so wie mir, immer bleiben Bananen übrig und werden braun.

Dann eine Idee machen Sie einfach Marmelade daraus!

Rezept:

Bananen mixen, abmessen und mit Wasser oder Weißwein als Püree pürieren.

Gelierzucker 1:2 oder 1:1 verwenden, und jetzt kurz alles aufkochen lassen !! Achtung kocht leicht über.

Heiß in die Gläser füllen und verschrauben, auf dem Kopf auskühlen lassen und beschriften.

Gerichte im Halogenbrater

Chili im Halogenbräter

Zutaten:

4 Dosen Chili kleine Dosen

1/2 Zwiebel gewürfelt

150g Rinderhackfleisch

400g Rinder Suppenfleisch geschnitten 2cm Würfel

Rinderbrühe (Fond)

1 Eßl Pfeffer schwarz, 1 Eßl. Paprika geräuchert,

Paprika edelsüß

0,5l Weißwein

1,5l Wasser

Kochzeit:

1-2h bei 170° immer etwas umrühren (Halogenbräter wieder starten, die Zeit bleibt stehen wenn man den Deckel entfernt)

Gerichte im Bratschlauch

Geflügel Minutensteak mit Rum

Zutaten:

800g Geflügel Minutensteak

0,7l Rum

30 Oliven

5 Paprika rot geshnitten

3-4 Zehen Knoblauch

2 Eßl Pfeffer schwarz gemahlen

3 Eßl. Zitronensäure

2 Eßl. Pizzagewürzkräuter

5 Eßl. Paprika edelsüß gemahlen

Zubereitung:

Bratschlauch am Ende einmal gut verschließen, und die Zutaten alle einfüllen, die andere Seite gut verschließen und im Dampfgarer

125° 1,5-2,5h garen. Ich habe dies in einer Edelstahlschüssel gekocht und die beiden Enden herausgezogen.

Suppen für Single im Philips Avent

Einfache Mittagssuppe

Zutaten:

20Pommes gefroren

150g Gemüse gefroren (Suppengemüse, Gemüsemischung usw.)

2 Tomaten gefroren (ich gefriere meine kleinen Tomaten immer zu 5-10 in einer Tüte komplett frisch ein)

1 Suppenei (dazu noch das Rezept) ist eine Fertige Fleischgewürzbrühe im Eiswürfelbereiter, alternativ etwas Fond

Zubereitung:

Gerichte mit Rindfleisch

Rinderbraten mit Blaukraut im Dampfgarer

Zutaten:

Rinderbraten

750g Rindfleisch gehackt

3 Eier

150g Matzenmehl, oder Semmelbrösel

1Eßl. Pfeffer weiß

Salz nach Bedarf

Zimt, Knoblauch, Nudelsaucengewürzmischung

Kraut:

250g Weißkraut geschnitten gefroren

250g Blaukraut geschnitten gefroren

1Würstchen Geflügel, 0,25l Weißwein

Olivenöl, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt ganz, Paprika geräuchert, Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung:

im Dampfgarer in 3 Portionen aufgeteilt mit Deckel (dazu Klöße halb und halb)

30min Umluft 180° ohne Klöße

30min Dampfgarer Umluft 125° mit Klöße ohne Deckel

Gerichte mit Geflügel

ist im Aufbau

Gerichte vegetarisch

Gemüseeintopf mit Kartoffeln

Zutaten:

4 große Kartoffeln

250g Suppengemüse gefroren

4 Eßl. Margarine

1 Eßl. Olivenöl

1 Eßl. Pfeffer grün gemahlen

5 Zehen Knoblauch

1 Pck Reis im Kochbeutel

1/2 Glas Spaghettisoße mit Basilikum

1 kleine Dose Mais

1-2l Wasser nach Bedarf (nur soviel beigeben das es nicht anbrennt und immer wieder umrühren

Soja, Weißwein, Salz zu nachwürzen

Zubereitung:

Backofen oder Dampfgarer 180° 45min

erste 30min evtl. mit Alufolie abdecken

Gerichte für Single

Frückstück Jackfruit mit Tomaten und Ei

Zutaten:

5 Tomaten klein

2 Hamburger Jackfruit

3 Eier

Zubereitung:

Mikrowelle 5-8min

mit Grill Stufe 2

Mittleres Fach

Gerichte in 20min zubereitet

Einfache Gemüsesuppe

Zutaten:

4 Karotten geschält, geviertelt

1 Zwiebel geschält oder mit Schale

1 Glas Rinderfond

1/2 Pastinake oder Petersilienwurzel

1/2 Rote Rübe

2 Eßl. Weißwein

Zucker, Salz, Soja

Zubereitung:

alle Zutaten in den Suppenkocher oder Thermomix und Suppenprogramm verwenden.

Ansonsten 20-25min kochen lassen und dann pürieren

Gerichte aus dem Backofen

Gefüllte Teigtaschen

Ich möchte hier keine Salatmischung vorstellen,

aber einige Tipps:

1. Salate nicht vorher anmachen

2. Salate immer extra anrichten

3. Essig kann durch Granatapfelsirup ersetzt werden

4. Essig kann durch Zitronensäure ersetzt werden

5. Fleisch und Gemüse nicht mit Salat mischen

6. Optisch je grober - Der Salat am Tisch schneiden

7. machen Sie immer Salat aus verschiedenen Farben

Tee, Kräutertee einkochen